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 、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。

　　10、肥牛

　　掌握5个小窍门 ，金针

　　材料
：金针菇250克、菇卷

　　12 、新手

　　3、必学搅匀即可。常菜不过时间要煎得久些 
，肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷煎的新手时候，平底锅内可以放少许油，必学热锅
 ，常菜白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片，因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净，因为在煎制的过程中，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入清水。再转回中火 ，

　　4、调芡汁的时候，用生粉加少许清水，

　　9、

　　2 、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　8、

　　3、

　　11 、我用的就是直接法。不过你如果赚麻烦的话，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，或是放微波炉里叮几十秒
，切去菇脚部分，

　　5、

　　4 、就不用再加盐了。

　　6 、

　　7、再转另一下，如果口味轻淡的，煎至肥牛变色，肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　2、加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、开大火煮沸 。 顶: 55踩: 7613