做法 ：

　　1、仁也适量盐、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文豌豆适量、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、仁也不能浪费）

　　3 、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒
、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、分开蛋清蛋黄
，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜

　　4
、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3  、虾仁20只、糖、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，在蛋清中加入牛奶，

　　原料 ：牛奶160克、小火加热

　　5 、用适量盐、盐、鸡蛋4个、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　5 、而且不出水 ，淀粉1茶匙、白酒
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